I forbindelse med Grundlovsdag sender vi ikke pakker ud mandag d. 5 Juni
Pludselig strømmede kunderne til vores lille bageri fra nær og fjern for at købe romkugler. I starten troede vi, at hypen ville vare et par uger, men det blev hurtigt klart, at det ikke var tilfældet. Den enorme medieopmærksomhed og de meterlange køer i vores lille butik gjorde at vi pludselig stod med et overskud der var steget med 4000 procent. Væksten og efterspørgslen resulterede i, at vi var nødt til at gentænke hele vores forretningskoncept…
Takket være alle forhandlere og kunder fra nær og fjern, kunne vi i starten af 2020 udvide forretningen og starte et nyt kapitel. Den maksimale kapacitet i Nørre Aaby var nået, og derfor skulle der gøres noget markant ved pladsmanglen. Bagermester og direktør Carsten Bak Matthiesen drømte om at åbne en afdeling, hvor der var plads til mere kreativ udfoldelse i forhold til brød og kager. I samme omgang besluttede vi os for at skifte navn til Bak’s Bakery & Deli. Bak er nemlig et gammelt familienavn med stor betydning for bagermesteren, og samtidig gik Carstens to børn med i forretningen.
Konceptet bag Bak’s Bakery & Deli er “folkeligt feinschmeckeri”, hvilket betyder, at man kan købe sandwich med koldrøget laks og fynsk rygeostcreme, samt tapas med lækre oste, men du kan også få en håndværker med tandsmør. Selvom vores hovedsæde blev flyttet til Middelfart, har vi stadig den oprindelige afdeling i Nørre Aaby, som vi er meget stolte af. Derfor står der stadig “romkugler fra Nørre Aaby” på låget, når man køber en æggebakke med romkugler.
Det er en vild rejse vi er på, og er stadigvæk væltet bagover af den enorme støtte og interesse fra kunder, forhandlere og alle omkring os. Vi er ikke længere et lille provinsbageri, men en virksomhed med ca. 60 ansatte og +200 forhandlere. Vi glæder os helt vildt til at se hvad fremtiden bringer.
© 2023 BAKS BAKERY & DELI – Designet af Aveo web&marketing